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雙滾筒滾揉機適用范圍：牛羊肉類、蔬菜、禽類、水產品等食品的腌制入味保水‘改善組織結構’。 雙滾筒滾揉機除具有真空雙滾筒滾揉機的特點外，還具有變頻技術功能。使機器使用更安全，更方便，更加節能高效。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，新型五花肉雙滾筒滾揉機，使用效率更高。
雙滾筒滾揉機工作原理：
雙滾筒滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到、腌漬作用，腌漬液被肉充分的吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率，本機采用不銹鋼制作，圓形封頭，結構合理，雙滾筒滾揉機滾揉空間大，運行平穩，噪音小，性能可，操作簡單，設備使用率高。
雙滾筒滾揉機性能有點：
槳葉圓弧形，設計*，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，是產品的柔嫩性的外觀得到提高,單速滾揉，雙速滾揉，變頻運行可選擇.
雙滾筒滾揉機可實現自動出料、能減輕勞動強度并提高生產率,具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能.
雙滾筒滾揉機操作詳細步驟：
1．把機器平穩的放到地面上，要保證四個地腳可以穩固的接地。
2．正確接通電源，并且檢查方向是否正確。
3．工作之前需要先設定工作時間和運轉、間歇時間。
4．完成裝料后，把筒蓋合上并壓緊，按真空按鈕，當筒內的壓力達到設置的壓力時（建議設為0.75MPa),真空泵自動停止工作；然后按啟動按鈕，設備按照設定的時間開始工作。（如果在設備工作的時候需要調整滾筒轉速，可在變頻器上微調旋轉小按鈕；正方向為加速、反方向為減速）。
5．點動開關是大型真空雙滾筒滾揉機的設置，可以在裝料和出料的時候小范圍的調整出料口的位置，方便加料和出料，避免滾筒大范圍的運轉，保護變頻器與電機減速機。
6．滾揉完成后，把滾筒蓋子上的閥門打開，待滾筒內沒有真空后，再打開滾筒蓋子。
7．出料時旋轉出料開關，即可出料（出料時可用點動開關）。
雙滾筒滾揉機可得到以下效果:
1．使腌制液在原料肉內均勻吸收。
2. 雙滾筒滾揉機增強肉的結合力，提高肉的彈性。
3．保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口。
4．增加保水性，提高出品率。
5．雙滾筒滾揉機提高產品的柔嫩性和結構穩定。
